🎓 Madkontrollen Pro Akademi

Lær medarbejdere op hurtigere og gør egenkontrol lettere i hverdagen

Saml onboarding, korte videolektioner, SOP-træning, quizzer og certifikater ét sted. Akademi-modulet gør det nemt at sikre, at alle ved præcis hvad de skal gøre i køkkenet, i produktionen og ved kontrolbesøg.

Se kurser Læringsspor
Aktive kurser 12 Onboarding, HACCP, rengøring, temperatur, allergener og dokumentation.
Gennemførsel 84% Andel medarbejdere der har gennemført de påkrævede træningsforløb.
Certifikater 37 Udstedte træningsbeviser og interne godkendelser klar til rapportering.
Mangler 5 Personer med træning der bør fornys eller afsluttes inden næste audit.

Overblik

Et hurtigt snapshot af læring, dokumentation og medarbejderstatus.

📚 Tildelte forløb
96
Fordelt på nye medarbejdere, ledere og sæsonpersonale.
📝 Quizzer bestået
71
Kontrolspørgsmål knyttet til kritiske procedurer og rutiner.
✅ Godkendte SOP’er
18
Standardprocedurer som medarbejdere aktivt har kvitteret for.
⏰ Fornyes snart
4
Træning der bør genopfriskes før næste kontrol eller sæsonstart.

Kursusbibliotek

Praktiske læringsforløb til hverdagen i køkken, café, restaurant og produktion.

Viser 6 kurser
👋
Påbegyndt

Onboarding for nye medarbejdere

Introduktion til arbejdsplads, ansvar, hygiejneregler, uniform, håndvask og daglige rutiner.

Kategori: Onboarding Niveau: Basis 35 min
Fremdrift 62%
🧪
Klar til start

HACCP og kritiske kontrolpunkter

Forstå farer, kontrolpunkter, dokumentation og hvad personalet skal gøre ved afvigelser.

Kategori: Egenkontrol Niveau: Øvet 50 min
Fremdrift 0%
🧼
Færdig

Rengøring og dokumentation

Lær forskellen på renhold, rengøring, desinfektion og korrekt dokumentation i systemet.

Kategori: Hygiejne Niveau: Basis 28 min
Fremdrift 100%
🌡️
Påbegyndt

Temperaturkontrol i praksis

Køl, frost, varmholdelse og modtagekontrol med fokus på daglige målinger og handlinger.

Kategori: Egenkontrol Niveau: Basis 22 min
Fremdrift 35%
⚠️
Klar til start

Allergener og sikker servering

Forebyg fejl ved mærkning, krydskontaminering og gæstedialog om allergener.

Kategori: Hygiejne Niveau: Øvet 30 min
Fremdrift 0%
📋
Prioritet

Lederens kontrolbesøg og opfølgning

Træning for ledere i auditforberedelse, afvigelseshåndtering og dokumentation overfor myndigheder.

Kategori: Ledelse Niveau: Avanceret 45 min
Fremdrift 0%
Ingen kurser matcher de valgte filtre.

Næste anbefalede træning

📌

Genopfriskning: Temperatur og modtagelse

For medarbejdere der modtager varer eller registrerer temperaturer ved åbning.

Udløber om 9 dage
🧾

Afvigelser: korrekt dokumentation

Hvordan en fejl registreres, lukkes og følges op uden at noget overses.

Kræver svar
👨‍🍳

Sikker produktion og adskillelse

Forebyg krydskontaminering mellem råvarer, færdigvarer og allergener.

Ny i denne uge

Seneste aktivitet

✅

Emma afsluttede “Rengøring og dokumentation”

Quiz bestået med 92% og intern godkendelse registreret automatisk.

I dag 14:20
▶️

Ali startede “Onboarding for nye medarbejdere”

Modul 1 og 2 er gennemført, næste trin er håndvask og egenkontrolrutiner.

I dag 09:05
🏅

Nyt certifikat udstedt til køkkenhold A

Teamet har gennemført træning i temperaturkontrol og kritiske grænser.

I går

Læringsspor

Brug faste spor til at rulle træning ud hurtigt pr. rolle eller ansvar.

Nye medarbejdere

Et hurtigt og praktisk spor til de første arbejdsdage, så alle kommer rigtigt fra start.

  • 1 Intro til arbejdsplads og forventninger
  • 2 Håndvask, beklædning og personlig hygiejne
  • 3 Temperatur og daglige rutiner
  • 4 Kort quiz og kvittering

Køkken og produktion

Perfekt til medarbejdere der arbejder tæt med råvarer, produktion og rengøring.

  • 1 HACCP og kritiske kontrolpunkter
  • 2 Krydsforurening og allergener
  • 3 Rengøring, desinfektion og logning
  • 4 Afvigelser og korrigerende handlinger

Ledere og ansvarlige

Til dem der følger op på dokumentation, medarbejdere og myndighedskrav.

  • 1 Auditforberedelse og rapporter
  • 2 Ansvar ved afvigelser
  • 3 Intern godkendelse og certifikater
  • 4 Opfølgning og genopfriskning

Ofte stillede spørgsmål

Gør akademiet nemt at bruge i den daglige drift.

Ja. Et kursus eller læringsspor kan tildeles til fx køkkenmedarbejder, leder, opvask, produktion eller sæsonpersonale, så de rigtige personer automatisk får det rigtige indhold.
Ja. Når et kursus er gennemført og eventuelle quizzer er bestået, kan systemet markere medarbejderen som godkendt og vise certifikat i profilen eller i rapporter.
Ja. Et kursus kan bygges op af korte tekstafsnit, billeder, videoer, interne procedurer, tjeklister og små spørgsmål, så træningen bliver konkret og let at bruge i praksis.
Ja. Akademi kan bruges sammen med rapporter, onboarding og rutiner, så ledelsen hurtigt ser hvem der mangler træning, hvem der er godkendt, og hvad der skal følges op på.